ผัดไทยสูตรโบราณ

15 พ.ย. 2560   3156

ผัดไทย เป็นเมนูอาหารไทยที่เป็นที่นิยมของชาวต่างชาติพอๆ กับต้มยำกุ้งเลยก็ว่าได้ ซึ่งในปัจจุบันมีร้านที่เปิดขายมากมาย แต่ไม่ได้ทำตามสูตรดั้งเดิม ทำให้รสชาติผัดไทยในปัจจุบันแตกต่างจากสูตรโบราณโดยสิ้นเชิง รสชาติผัดไทยแบบดั้งเดิมค่อยๆ เริ่มหายไปตามกาลเวลา...แต่ไม่ต้องกังวล เชฟคำไม่ยอมปล่อยให้สูตรโบราณที่อร่อยแสนอร่อยหายไปเลยอย่างแน่นอน ตามมาดูวิธีทำ #ผัดไทยสูตรโบราณกัน

.

วัตถุดิบ

เส้นจันท์ 150 กรัม

กุ้งสดปลอกเปลือก 4-5 ตัว

กระเทียม 3-4 กลีบ

กุ้งแห้ง 1 ช้อนโต๊ะ

หัวไชโป๊ 1 ช้อนโต๊ะ

ถั่วป่น 1 ½ ช้อนโต๊ะ

เต้าหู้ 2 ช้อนโต๊ะ

ถั่วงอก 1 ถ้วย

ใบกุยช่าย 4 ต้น

ไข่ 1 ฟอง

น้ำมะขามเปียก 1 ถ้วย

น้ำปลา 3 ช้อนโต๊ะ

น้ำตาลปี๊บ 3 ช้อนโต๊ะ

น้ำมันพืชคำ

.

วิธีทำ

1. ก่อนอื่นเรามาเริ่มด้วยการทำน้ำผัดไทย ตั้งกระทะใส่น้ำมะขามเปียกลงไป ตามด้วยน้ำตาลปี๊บ และน้ำปลา เคี่ยวให้ได้ที่ ตักใส่ถ้วย พักไว้







2. ต้มน้ำให้เดือด นำเส้นจันท์ลงต้มให้สุก ตักขึ้นให้สะเด็ดน้ำ พักไว้



3. ตั้งกระทะใส่น้ำมันพืชคำลงไป นำกระเทียมมาสับพอละเอียดใส่ตามลงไป





4. จากนั้นใส่กุ้งแห้งและหัวไชโป๊ลงไป ผัดให้หอม ใส่เต้าหู้ตามลงไป




5. ผัดให้เข้ากันสักพัก ใส่กุ้งลงไป



6. ผัดให้กุ้งสุกกำลังดี จากนั้นตอกไข่ใส่ลงไป



7. ตีไข่แดงให้แตก นำเส้นที่ต้มแล้วใส่ลงไป



8. นำน้ำผัดไทยที่ทำไว้ใส่ลงไป ผัดให้เข้ากัน



9. เมื่อผัดทุกอย่างเข้ากันดีแล้ว โรยถั่วป่นลงไป จากนั้นให้ถั่วงอกและใบกุยช่ายลงไป




10. ผัดให้เข้ากันอีกครั้ง จัดใส่จาน พร้อมเสิร์ฟ

.




สามารถติดตามเรื่องราวดี ๆ ได้ที่

www.facebook.com/khumproducts

www.khumproducts.com

#คำอร่อย #คำเดียวฟิน #คำล้ำคุณค่าคู่ครัวคุณ







สถานที่จัดจำหน่าย